در دنیای شیرینی پزی، ماشین آلات نقش حیاتی در تبدیل مواد اولیه به دسر نهایی دارند.یکی از مهم ترین دستگاه های مورد استفاده در تولید شیرینی، دپوی شیرینی پزی نام دارد.
سپرده گذار آب نبات یک دستگاه تخصصی است که برای قرار دادن مقادیر دقیق مخلوط آب نبات در قالب ها یا خطوط استفاده می شود.این دستگاه ها بسته به قنادی خاصی که تولید می شود در اندازه ها و شکل های مختلفی تولید می شوند.آنها معمولاً از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند و دارای یک قیف هستند که مخلوط آب نبات را نگه می دارد و یک نازل که آن را در ظرف مناسب پخش می کند.
نمونه ای از یک آب نبات محبوب که با استفاده از یک ذخیره کننده آب نبات درست می شود، خرس صمغی است.این خوراکی‌های جویدنی با ترکیب ژلاتین، شربت ذرت، شکر و طعم‌دهنده‌ها و سپس حرارت دادن و مخلوط کردن آنها با هم قبل از قرار دادن در قالب‌ها درست می‌شوند.قبل از اینکه آب نبات را از قالب خارج کنید و برای سرو بپیچید، اجازه دهید تا خنک شود و خودش را بگیرد.
علاوه بر سپرده گذاران آب نبات، سایر دستگاه هایی که معمولاً در تولید آب نبات مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از میکسر، دستگاه آیسینگ و دستگاه تمپر.از مخلوط کن برای مخلوط کردن مواد با هم استفاده می شود، در حالی که از دستگاه آیسینگ برای اعمال شکلات یا پوشش های دیگر روی آب نبات ها استفاده می شود.از دستگاه های تمپرینگ برای ذوب و سرد کردن شکلات تا دمای مناسب برای پوشش آب نبات ها و تهیه سایر خوراکی های شکلاتی استفاده می شود.
به طور کلی، استفاده از ماشین آلات در تولید شیرینی برای ایجاد یک محصول ثابت و با کیفیت بسیار مهم است.بدون اندازه‌گیری‌ها و فرآیند دقیقی که ماشین‌ها ارائه می‌کنند، ایجاد انواع مختلفی از آب نبات‌هایی که امروزه می‌شناسیم و دوست داریم دشوار خواهد بود.
در حالی که این ماشین ها برای ایجاد آب نبات عالی ضروری هستند، اما می توانند گران باشند.برای قنادی‌های کوچک‌تر یا کسانی که تازه شروع به کار کرده‌اند، چندین نسخه ارزان‌تر که به صورت دستی کار می‌کنند در دسترس هستند که هنوز هم می‌توانند آب نبات‌های باکیفیت تولید کنند.هرکسی با کمی تمرین و حوصله می تواند با ماشین آلات و تکنیک های مناسب شیرینی خانگی خوشمزه درست کند.
زمان ارسال: ژوئن-07-2023